Description du poste :
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre établissement et prendre la direction de notre brigade. Rattaché(e) à la Direction, vous pilotez l'ensemble de l'activité cuisine au sein de notre hôtel, restaurant & spa situé à Vosne-Romanée, au c?ur du vignoble bourguignon.
Vos missions seront :
- Élaborer et renouveler la carte en accord avec le positionnement de l'établissement
- Mettre en valeur les produits frais, locaux et de saison
- Garantir la qualité et la régularité des plats
- Manager, former et organiser l'équipe en cuisine
- Gérer les plannings et superviser la bonne coordination du service
- Maîtriser les coûts matières, les ratios et les commandes fournisseurs
- Assurer la gestion des stocks et limiter les pertes
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer étroitement avec la salle pour optimiser l'expérience client
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Sens de l'organisation et rigueur
- Créativité et passion pour la gastronomie
- Excellente présentation
- Autonomie et esprit d'initiative
- Maîtrise des normes HACCP
Rejoindre notre établissement c'est bénéficier :
- D'une rémunération attractive selon profil
- D'une prime d'assiduité
- De la mutuelle et prévoyance d'entreprise prises en charge à 100 %
- De prix préférentiels et avantages liés à l'établissement
- D'événements d'entreprise
- De la possibilité de prendre vos repas sur place
- D'un cadre de travail privilégié au c?ur des grands crus de Bourgogne
Modalités du poste :
Type d'emploi : CDD
Temps plein
39 heures par semaine
Lieu du poste : En présentiel
1 week-end par mois non travaillé
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Prime d'assiduité