Chef / cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste :

Vous devrez :
- gérer une équipe de 3 à 4 personnes,
- gérer les commandes,
- élaborer le plat du jour tous les midis et la préparation de la carte
- gérer les normes d'hygiène
Cuisine faite maison (plat et dessert)
Travail du mardi au samedi de 09h00 à 14h00 et de 18h00 à 22h00
15j de fermeture en aout + 10j à noel
- 80 à 100 couverts le midi + entre 40 et 50 couverts le soir (hors week end) week end entre 70 et 100 couverts
Profil souhaité : expérience de 2 ans exigée sur le même poste

Horaires : 42H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité