Description du poste :
Au sein d'une équipe de 12 personnes et sous la responsabilité du gérant; vous assurerez les fonctions suivantes :
- Supervision et coordination des activités du restaurant.
- Gestion d'une équipe
- Utilisation des logiciels de gestion en restauration
- Création des menus NUTRIDATA
- Gestion des stocks
MISSIONS :
- Accueillir les agents
- Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention.
- Contrôle l'état du matériel du restaurant (entretien, réparation).
- Manage et anime le personnel du restaurant.
- Assure la liaison avec les responsables de la Restauration.
- Gère les conflits et fait respecter le règlement intérieur.
- Gère les commandes
- Effectue et valorise les inventaires en fin de mois.
- Suit la gestion des coûts.
- Prévient sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement de tout ordre.
- Nettoyage selon plan HACCP.
- Prépare et confectionne les plats chauds, froids, sauces, entremets.
- Archivage de la traçabilité des denrées.
- Vérifie et applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
VOTRE PROFIL :
- Vous comprenez, parlez et écrivez le français.
- Bonne connaissance des outils informatiques (suite bureautique Word, etc.).
- Connaissances en gestion des stocks.
- Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention.
- Maitriser les notions de gestion.
- Connaissances en préparation culinaire.
- Savoir organiser le temps de travail.
- Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien.
- Utiliser le lave-vaisselle.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Exigé
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Exigé
- Connaissance en préparation culinaire - Exigé
- Gestion et organisation du temps de travail - Exigé
- Utilisation et manipulation de produits entretien - Exigé
- Pratique courante des appareils de cuisine - Exigé
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 1946.0 Euros sur 13.0 mois