Description du poste :
poste en cuisine en vue de préparer le CAP CUISINE en alternance
Préparations préliminaires sur les fruits, légumes, viandes, poissons
Confection des pâtes de base
Maîtrise des cuissons : cuissons végétales, vapeur, à l'étouffée, ...
Réalisation des sauces et jus, y compris végétariens
Organisation de la production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
Collecte de l'ensemble des informations en limitant les pertes et en intégrant les contraintes alimentaires (sans gluten, sans lactose, ...)
Optimisation du dressage et valorisation du produit final
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération pourcentage du smic en fonction de l'âge et du diplôme
Description du poste :
poste en cuisine en vue de préparer le CAP CUISINE en alternance
Préparations préliminaires sur les fruits, légumes, viandes, poissons
Confection des pâtes de base
Maîtrise des cuissons : cuissons végétales, vapeur, à l'étouffée, ...
Réalisation des sauces et jus, y compris végétariens
Organisation de la production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
Collecte de l'ensemble des informations en limitant les pertes et en intégrant les contraintes alimentaires (sans gluten, sans lactose, ...)
Optimisation du dressage et valorisation du produit final
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération pourcentage du smic en fonction de l'âge et du diplôme