Chef Sushiman (H/F)

Description du poste :

Pour notre établissement ouvert 7 jours/7 de 11 heures à 22 heures, vous dirigez notre brigade de 8 personnes.

Vos missions :

- gérer les flux durant le service
- faire les plannings
- gérer les stocks et effectuer les achats
- contrôler la bonne hygiène de la cuisine et le respect des normes HACCP
- former vos équipes et accompagner leur développement de compétences

Les conditions de travail :

- repos 2 jours par semaine, consécutifs ou non, à définir ensemble
- activité avec ou sans coupure, à définir ensemble
- salaire de 2000 à 2500 euros nets selon votre expérience + primes

Votre profil : expérience réussie de chef de cuisine et/ou de sushiman.

Le poste est à pourvoir de suite/rapidement.

Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé