Commis de cuisine (H/F)

Description du poste :

Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Commis de cuisine H/F pour son restaurant André

Sous la responsabilité du Chef de Partie, vous participez activement aux préparations culinaires, dans le respect des valeurs du bistrot : rigueur, générosité et simplicité maîtrisée.

Vos missions principales :

Maintenir une cuisine propre et organisée, garantissant un espace de travail agréable et conforme aux normes d'hygiène.
Préparer avec soin votre poste de travail pour une mise en place fluide et efficace.
Participer à la gestion des stocks en réalisant les inventaires pour anticiper les besoins de la brigade.
Contribuer à la préparation des bases culinaires et à la réalisation des plats, en respectant la qualité et la fraîcheur des produits.
Collaborer étroitement avec la brigade pour assurer la continuité du service et une communication fluide.
Accompagner avec bienveillance les apprentis et stagiaire dans leurs premiers pas.


Devenir un(e) As de Pic, c'est :

Découvrir la cuisine bistronomique de la Cheffe, où chaque plat raconte une histoire, celle d'une famille de cuisiniers.
Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence et authenticité
Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
Être accompagné(e) dans la préparation d'éventuels concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges
Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Restaurant Pic***, Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris...)
Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.


Les avantages :

2 jours de repos consécutifs
Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
Avantages CSE (loisirs, culture.)
Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
Primes d'ancienneté et de cooptation
Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international.
Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être.


Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BP, Bachelor..), vous justifiez idéalement d'une première expérience en restauration bistronomique ou similaire.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et les techniques culinaires de base.

Vous appréciez le travail en équipe, tout en sachant faire preuve d'autonomie. Motivé(e) et curieux(se), vous êtes désireux(se) d'apprendre, de transmettre et de grandir au sein de notre Maison.

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des repas - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles