Chef de Cuisine H/F

Description du poste :

Dans le cadre de son ouverture prochaine au port de l'Epervière à Valence et assurant 120 couverts par service, LA RESERVE recherche son Chef de Cuisine H/F.

Au sein d'une brigade pouvant aller de 3 à 6 personnes en fonction de la saison vous assurez les missions principales suivantes :

- Réception et contrôle des commandes
- Mise en place
- Elaboration des menus
- Découpe et préparation des produits
- Cuisson des aliments
- Entretien du poste de travail

Fort d'une expérience de trois ans minimum après un CAP Cuisine, vous faites le lien entre la salle et la cuisine.

Vous travaillez du lundi au dimanche sur le service du midi UNIQUEMENT.

Pas d'horaires en coupures et deux jours de repos consécutifs dans la semaine à convenir avec le gérant de l'établissement.

Poste à pourvoir à compter de mi-avril.

Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité