Description du poste :

*** SAISON HIVER 2026/2027 *** Poste logé ou prime de logement et nourri (1 repas/jour)
Contrat du 23/11/2026 au 20/04/2027

Vos missions et compétences :
Assurer la préparation et la mise en place (le matin - service le soir) , des services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Garantir le bon déroulement des services en assurant une production régulière, rapide et soignée.
Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la constance des plats.
Organiser le travail de la brigade afin d'anticiper les besoins du service.
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Favoriser une ambiance de travail positive, respectueuse et solidaire.
Assurer une communication fluide avec les équipes de salle afin de garantir une excellente expérience client.
Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions de saison.
Participer au développement de nouvelles recettes en valorisant des produits de qualité et de saison.
Contribuer à l'identité culinaire du restaurant.
Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Veiller à la propreté permanente des cuisines, des réserves et de l'ensemble du matériel.
Contrôler le bon entretien des équipements utilisés quotidiennement.

Le Second de cuisine est responsable de :
La réussite des services grâce à une organisation efficace et des mises en place complètes.
La qualité des assiettes servies.
La cohésion et la motivation de la brigade.
L'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
L'évolution régulière de la carte et des suggestions.

Conditions de travail
1 jour de congé par semaine - sauf exception + Deux matinées libres par semaine (sauf contraintes
exceptionnelles d'exploitation).

Vêtements de travail à fournir :
Veste de cuisine, pantalon de cuisine et chaussures de sécurité
dédiés au service (Entretenus par l'établissement)

Travail à la pointeuse

Horaires : 42H/semaine
Travail en horaires décalés

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon expérience