Description du poste :
Pour un très bel établissement sur Tours, nosu recherchons un SECOND DE CUISINE H/F confirmé, prêt à prendre un poste DE CHEF DE CUISINE DE SUITE ! Il faur se lancer !
Vous aimez la cuisine bistronomique, les produits frais et le fait maison ? Vous souhaitez piloter votre brigade avec une réelle autonomie ?
VOTRE MISSION
Vous prenez en charge l'ensemble de la prestation culinaire :
Élaboration d'une cuisine 100 % maison, exclusivement à partir de produits frais et de saison
Création des cartes et menus
Organisation de la production chaude et froide
Gestion de l'activité du restaurant
Management, accompagnement et formation de la brigade
Élaboration de votre propre planning et de celui de votre équipe
Gestion des commandes, stocks, inventaires, fiches techniques et coûts matières
Contrôle de la qualité, de la mise en place et du bon déroulement des services
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
VOTRE PROFIL
Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 5 ans comme second de cuisine confirmé en restauration hôtelière
Prêt à être CHEF ? Il est temps !
VOUS ETES A L'AISE AVEC
La cuisine bistronomique
Les produits frais et de saison
Les banquets, séminaires et cocktails
La gestion d'une brigade et des coûts
Les environnements nécessitant polyvalence et réactivité
Ce poste peut également représenter une belle évolution pour un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e) souhaitant prendre sa première fonction de Chef.
Leadership, convivialité, rigueur, créativité et sens du collectif seront essentiels pour réussir.
Conditions
CDI - Statut AM
Poste basé à Tours
Prise de poste souhaitée RAPIDE
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires variables
Profil recherché :
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 3200.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12 mois Bonus