Description du poste :
Nous recherchons un Responsable de cuisine (H/F) chargé d'assurer l'organisation globale de la production en cuisine, la supervision de l'équipe et la garantie de la qualité des préparations dans le respect des standards de l'établissement.
Le poste implique une gestion opérationnelle quotidienne, une coordination efficace du service et une collaboration étroite avec la salle.
Missions principales :
Superviser l'équipe de cuisine et organiser le travail quotidien
Garantir une production fluide, rigoureuse et conforme aux standards établis
Assurer la qualité, la régularité et le dressage des préparations
Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Coordonner les flux entre la cuisine et la salle
Mettre en ?uvre et contrôler les procédures opérationnelles
Profil recherché :
Connaissance solide de la culture et de la cuisine mexicaines
Expérience significative en restauration, idéalement en gestion de cuisine
Compétences avérées en management et en organisation
Sens des responsabilités, autonomie et rigueur
Maîtrise de l'espagnol
Contrat : CDI - 35 heures hebdomadaires
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
Langues
Espagnol - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1850.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Nous recherchons un Responsable de cuisine (H/F) chargé d'assurer l'organisation globale de la production en cuisine, la supervision de l'équipe et la garantie de la qualité des préparations dans le respect des standards de l'établissement.
Le poste implique une gestion opérationnelle quotidienne, une coordination efficace du service et une collaboration étroite avec la salle.
Missions principales :
Superviser l'équipe de cuisine et organiser le travail quotidien
Garantir une production fluide, rigoureuse et conforme aux standards établis
Assurer la qualité, la régularité et le dressage des préparations
Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Coordonner les flux entre la cuisine et la salle
Mettre en ?uvre et contrôler les procédures opérationnelles
Profil recherché :
Connaissance solide de la culture et de la cuisine mexicaines
Expérience significative en restauration, idéalement en gestion de cuisine
Compétences avérées en management et en organisation
Sens des responsabilités, autonomie et rigueur
Maîtrise de l'espagnol
Contrat : CDI - 35 heures hebdomadaires
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
Langues
Espagnol - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1850.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois