Description du poste :
Restaurant traditionnel situé près de l'Isle-Jourdain, spécialisé en cuisine gersoise (c?ur de canard, saucisse de Toulouse, salades gersoises, bavette, burgers, etc.).
Poste à pourvoir en CDD 4 mois, de début mai à fin août.
Missions :
-Préparation et gestion des plats selon la carte du restaurant.
-Supervision d'une équipe de 2 personnes (un commis en début de saison, renforcement en pleine saison).
-Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire).
-Gestion des stocks et approvisionnements (selon expérience).
Travail les week-ends et jours fériés (1 jour de repos en semaine).
Profil recherché :
-Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef.
-Ou solide expérience en cuisine avec envie de prendre un premier poste de chef.
-Connaissance des normes HACCP.
-Capacité à gérer un service pour 100 couverts.
-Faire preuve d'autonomie, de rigueur et d'un esprit d'équipe.
Conditions :
-Salaire fixe à négocier selon profil et expérience.
-Heures supplémentaires
Formation en interne possible à la gestion des stocks et approvisionnements pour les profils moins expérimentés.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Conditionnement des aliments - Exigé
- Production culinaire - Exigé
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Salaire selon votre expérience
Description du poste :
Restaurant traditionnel situé près de l'Isle-Jourdain, spécialisé en cuisine gersoise (c?ur de canard, saucisse de Toulouse, salades gersoises, bavette, burgers, etc.).
Poste à pourvoir en CDD 4 mois, de début mai à fin août.
Missions :
-Préparation et gestion des plats selon la carte du restaurant.
-Supervision d'une équipe de 2 personnes (un commis en début de saison, renforcement en pleine saison).
-Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire).
-Gestion des stocks et approvisionnements (selon expérience).
Travail les week-ends et jours fériés (1 jour de repos en semaine).
Profil recherché :
-Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef.
-Ou solide expérience en cuisine avec envie de prendre un premier poste de chef.
-Connaissance des normes HACCP.
-Capacité à gérer un service pour 100 couverts.
-Faire preuve d'autonomie, de rigueur et d'un esprit d'équipe.
Conditions :
-Salaire fixe à négocier selon profil et expérience.
-Heures supplémentaires
Formation en interne possible à la gestion des stocks et approvisionnements pour les profils moins expérimentés.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Conditionnement des aliments - Exigé
- Production culinaire - Exigé
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Salaire selon votre expérience