Description du poste :
Niché dans la splendeur naturelle de la Baie de Cannes, le Château de Théoule offre une vue panoramique spectaculaire sur la Méditerranée. Ancienne savonnerie chargée d'histoire, la propriété a traversé plusieurs époques avant d'être acquise par le Groupe BMF en 2021.
À l'issue d'une rénovation ambitieuse, ses trois bâtiments emblématiques - le château, la villa et le hangar à bateaux - ont retrouvé toute leur splendeur. Le domaine accueille aujourd'hui un hôtel 5 étoiles intimiste de 44 chambres et suites, pensé comme un véritable havre de raffinement et d'élégance.
Les installations comprennent :
Un restaurant gastronomique,
Deux bars,
Un spa,
Une piscine extérieure,
Ainsi qu'une plage privée, La Plage Blanche, dotée de son restaurant et de son bar, ouverts depuis juin 2022.
Le Château de Théoule a intégré la prestigieuse collection des Leading Hotels of the World, consacrant son positionnement parmi les établissements d'exception à l'échelle internationale.
ans le cadre du développement de notre restaurant gastronomique étoilé situé au sein d'un établissement hôtelier 5 étoiles de prestige, nous recherchons un(e) Sous-Chef Junior passionné(e) et ambitieux(se).
Vos missions :
Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine
Superviser et coordonner l'équipe en l'absence du Chef
Garantir l'excellence des plats dans le respect des standards gastronomiques
Participer à la création et à l'élaboration des menus
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Former et accompagner les commis et chefs de partie
Profil recherché :
Expérience confirmée en restaurant gastronomique ou étoilé
Formation en école hôtelière (CAP, BEP, BTS ou équivalent)
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Sens du détail, rigueur et esprit d'équipe
Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant
Passion pour la haute gastronomie
Nous offrons :
Un environnement de travail prestigieux et stimulant
Une opportunité d'évolution au sein d'un groupe hôtelier haut de gamme
Rejoignez notre équipe pour contribuer à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Horaires : 43H/semaine
Travail saisonnier
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois