Description du poste :

Notre restaurant de restauration rapide recherche un cuisinier / une cuisinière (H/F) pour prendre en main notre cuisine.

Chez nous, la carte est large et tout se fait sur place : burgers, kebabs, tacos, paninis, croustys, pizzas, grillades et frites. Les broches sont montées maison, les sauces et les marinades sont préparées par nos soins. Le poste est donc complet et jamais répétitif : vous touchez à toutes les cuissons et à toutes les préparations de la maison.

Nous cherchons un cuisinier polyvalent, capable de tenir la cadence d'un service de restauration rapide sans sacrifier la régularité du produit, et d'entraîner derrière lui les équipiers qui travaillent à ses côtés.

VOS MISSIONS

Cuissons et production

Assurer l'ensemble des cuissons : grill, plancha, friteuse, four à pizza et broche verticale
Cuire les viandes, monter les burgers et gérer les bains de friture
Préparer les pizzas : pâte, façonnage, garniture, enfournement
Monter les tacos, paninis, croustys et sandwichs selon nos recettes et nos grammages
Préparer et monter les broches de kebab maison à partir de viande fraîche, puis assurer la découpe au fil du service
Tenir la cadence des heures de pointe en gardant une qualité constante d'un produit à l'autre

Mise en place et préparations

Réaliser la mise en place complète avant chaque service : découpe des légumes, préparation des crudités et des garnitures
Préparer les sauces et les marinades maison
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, respecter la chaîne du froid
Limiter les pertes et ajuster les quantités au plus juste

Organisation de la cuisine et de l'équipe

Organiser le poste de cuisine et travailler en autonomie pendant le service
Encadrer les équipiers polyvalents en cuisine : répartir le travail, transmettre les gestes techniques, contrôler le rendu avant l'envoi
Suivre les stocks, signaler les besoins et contrôler les livraisons à réception
Assurer l'ouverture ou la fermeture de la cuisine selon le service

Hygiène et sécurité

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Tenir les relevés de température et les documents de traçabilité
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et du poste de travail

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience de 1 an minimum en cuisine, en restauration rapide, en snack ou en pizzeria
Maîtrise des cuissons de restauration rapide : grill, friteuse, plancha, four
À l'aise sur plusieurs produits différents dans un même service
Régularité du geste : même grammage et même présentation du premier au dernier client
Rapidité d'exécution et sang-froid pendant les coups de feu
Capacité à travailler en autonomie et à guider des équipiers
Rigueur sur l'hygiène et la traçabilité
Sérieux(se), ponctuel(le) et fiable
Disponible en soirée, le week-end et les jours fériés
CAP Cuisine ou formation HACCP appréciés, mais l'expérience du terrain prime

CE QUE NOUS PROPOSONS

Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, 35h par semaine
Rémunération selon profil et expérience
Repas fourni pendant le service
Une cuisine où l'on travaille des produits frais et des préparations maison, pas de l'assemblage industriel
Un poste complet, avec de vraies responsabilités sur l'organisation et la qualité
Une équipe soudée et un établissement en activité toute l'année

Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires décalés...

Profil recherché :

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil et expérience