Description du poste :
Votre rôle :
Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l'UCP et du restaurant municipal. Planifier, distribuer et contrôler l'activité de son équipe.
Activités :
Encadrement et organisation
- Coordonner le travail de l'équipe et assurer le suivi de l'activité des agents.
- Élaborer les menus en collaboration avec la hiérarchie et assurer la gestion des approvisionnements.
- Veiller à la gestion financière de la caisse, des badges et de la borne de recharge.
Gestion des moyens
- S'assurer du respect des circuits et des procédures en cuisine.
- Contrôler les produits (DLC, conditionnement, conformité).
- Assurer la traçabilité et anticiper les besoins matériels.
Mise en place du service et accueil
- Accueillir et informer les agents sur les plats du jour.
- Assurer la présentation des préparations et la remise en température des repas.
- Développer la qualité de l'accueil et proposer des animations thématiques.
Hygiène et sécurité
- Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles de sécurité.
- Veiller à l'entretien des locaux et équipements.
Communication et amélioration continue
- Être force de proposition pour améliorer la qualité des prestations.
- Participer aux réunions et remonter les informations à la hiérarchie.
Profil
Compétences théoriques :
- Maîtrise des techniques culinaires et des outils de travail.
- Connaissance approfondie des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des procédures de nettoyage.
- Compréhension des réglementations techniques et du fonctionnement d'un service de restauration municipale.
Compétences techniques et pratiques :
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à assurer un service de qualité en respectant les protocoles en vigueur.
Aptitudes et qualités personnelles :
- Sens de l'accueil et excellente communication
- Créativité pour proposer des animations et améliorer la présentation des plats
- Rigueur et organisation pour gérer les équipes et assurer le bon fonctionnement du service
- Réactivité et capacité à aller chercher l'information pour anticiper et résoudre les imprévus
- Maîtrise de soi et sens de l'écoute pour un management bienveillant
- Esprit d'équipe et pédagogie pour accompagner et motiver les agents
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Rejoignez-nous et mettez votre savoir-faire au service d'une restauration collective de qualité !
Horaires : 37H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2150.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois