Description du poste :
Poste à pourvoir au 1er avril 2026,
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser des entrées, des plats, les desserts et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien du son poste de travail, de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tartes,.
- Réception de la matière d'?uvre
Production culinaire
- Remise en température des plats
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples (hors-d'?uvre, potages, légumes, desserts.).
- Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
Entretien
- Le commis de cuisine est également chargé de l'entretien de la cuisine : il nettoie les ustensiles et les plans de travail, il balaie et lave le sol.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de dressage des plats - Souhaité
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires - Souhaité
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Souhaité
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 1824.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois