Description du poste :
Le Domaine du Viaduc, restaurant traditionnel situé à Saint-Symphorien-de-Lay, recherche son/sa Chef de cuisine / Cuisinier(ère) confirmé(e) en CDI.
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome et organisée, capable de prendre en charge la cuisine au quotidien et de travailler au sein d'une petite équipe.
Vos missions :
Préparation et réalisation des services
Élaboration d'une cuisine traditionnelle et faite maison
Organisation et gestion de la cuisine
Préparation des menus et suggestions en collaboration avec la direction
Gestion des commandes et des stocks
Respect des règles d'hygiène et HACCP
Organisation des repas de groupes et réceptions
Conditions du poste :
Services du jeudi au dimanche
Jeudi, vendredi et samedi : service midi et soir
Dimanche : service du midi uniquement
Une demi-journée de préparation supplémentaire, le lundi matin ou le mercredi matin
Pas de service le dimanche soir, lundi, mardi et mercredi
Nous recherchons avant tout quelqu'un de fiable, passionné par son métier et souhaitant s'investir durablement dans l'établissement.
Une expérience comme chef de cuisine est appréciée, mais nous sommes également ouverts à un(e) second(e) de cuisine ou cuisinier(ère) confirmé(e) souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités.
Poste à pourvoir rapidement.
Venez rejoindre une entreprise à taille humaine où vous bénéficierez d'une réelle autonomie dans votre travail et d'un rythme permettant de conserver plusieurs jours sans service chaque semaine.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2700.0 Euros à 3200.0 Euros - Salaire évolutif selon profil et expérience. Salaire évolutif selon profil et expérience.