Encadrant(e) Technique d'Insertion en cuisine (H/F)

Description du poste :

Le poste d'ETI en cuisine au sein de l'association SEI consiste à assurer le fonctionnement du restaurant traditionnel le Ô Poirion ! tout en assurant l'encadrement technique de l'équipe de salarié.es en parcours d'insertion, par l'ensemble des moyens possibles et favorables à leurs projets, tout en contribuant au bon fonctionnement de la structure.

Les principales missions :
- Encadrement et formation :
o Planning, organisation, sécurité, etc.
o Lien avec les Accompagnateurs socioprofessionnel
o Formation des salarié.e.s en parcours

- Organisation et gestion du restaurant/lieu d'animation :
o Conception des menus et choix des plats dans le respect des valeurs défendus par le restaurant (goût, originalité, produits locaux, frais et de saison)
o Gestion des stocks, intendance, suivi des couts de revient, etc.
o Gestion du fonctionnement (hygiène, entretien du matériel, etc.)
o Encadrement et préparation de la cuisine et de la salle (menus, savoir-faire techniques, etc. selon le positionnement du restaurant le Ô Poirion !)
o Gestion des actions annexes : traiteur, cantines des salarié.e.s, soirées à thèmes

- Contribution au bon fonctionnement de l'association en toute polyvalence.

Compétences et qualités à mettre en ?uvre :
- Compétences techniques et qualités des propositions culinaires et présentation,
- Qualités relationnelles et sens de l'écoute, compétences managériales
- Capacité à gérer des situations d'urgence ou de conflit,
- Niveau bac+2 attendu

Prise de poste :
- Poste à pourvoir dès que possible
- Salaire niveau 3 ou 4, coef 220, convention collective des Régies, numéro 3105 (environ 2500? bruts mensuels) à ajuster selon expérience.

Merci d'adresser CV et lettre de motivation à l'attention de Madame la directrice.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Compétences techniques et qualités des proposition - Souhaité