Description du poste :
Activités et responsabilités:
Au sein de l'équipe cuisine, vous interviendrez en tant que second de cuisine spécialisé en cuisine péruvienne.
Vos missions principales seront :
Préparation et réalisation de plats chauds et froids de cuisine péruvienne
Maîtrise des recettes traditionnelles et des techniques spécifiques à la gastronomie péruvienne
Participation à la mise en place, à l'envoi et au dressage des plats
Appui au chef de cuisine dans l'organisation quotidienne du service
Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel
Participation à la gestion des stocks et au rangement des livraisons
Travail en autonomie sur certains postes, dans le respect des consignes
Conditions d'exercice:
Poste exercé sur une péniche fixe (non navigante) située sur la Rance
Environnement de travail atypique, en équipe, nécessitant adaptabilité et rigueur
Cuisine professionnelle équipée
Conditions horaires et contrat
Contrat saisonnier de 39 heures par semaine
Durée : 4 mois (juin à septembre)
Travail possible en coupure
Travail les week-ends et jours fériés selon planning
Horaires variables selon l'activité
Exigences du poste:
Excellente connaissance de la cuisine péruvienne, des produits et des techniques traditionnelles
Expérience significative et confirmée sur un poste similaire
Capacité à travailler en équipe
Maîtrise du français indispensable pour la communication avec les équipes
Environnement de travail:
Poste en présentiel uniquement
Télétravail non possible
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2050.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois