CHEF DE CUISINE (H/F)

Description du poste :

La Guinguette des amoureux, restaurant situé au bord du Lac de Cécélés, recherche CHEF DE CUISINE h/f pour la saison d'été 2026.
Vous serez en charge du management de la brigade(4 à 5 personnes) et de la gestion de la cuisine.
Vous serez le garant de la préparation des plats de la carte et du bon déroulement des services.
Vous veillerez à la qualité de la production de vos équipes et à la bonne gestion des flux.

Notre chef devra être un excellent cuisinier, et maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires.
Il/elle devra parfaitement maîtriser et appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité liées à son environnement de travail.
Il/elle devra être rigoureux, organisé, discipliné et méthodique.
Expérience de 4 ans exigée, sur poste similaire et diplôme en cuisine souhaité.
Poste à pourvoir du mois de mars jusqu'à fin septembre en CDD saisonnier.

Poste en 39h avant la saison et 42h de mi juin à fin août.
Possibilité poste en longue selon votre organisation.



Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires - Souhaité
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité