Description du poste :
Dans le cadre d'un départ, notre brasserie traditionnelle recherche un(e) Chef Cuisinier passionné(e) et autonome pour rejoindre l'équipe.
Vos missions :
Élaborer et réaliser une cuisine traditionnelle 100 % faite maison
Créer librement les recettes et renouveler la carte selon vos inspirations
Gérer les commandes et les approvisionnements
Assurer le calcul des coûts et la maîtrise des marges
Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
Profil recherché :
Expérience significative en tant que chef cuisinier
Autonomie, créativité et sens de l'organisation
Capacité à gérer un poste en toute indépendance
Passion pour la cuisine traditionnelle et les produits frais
Poste stable avec horaires attractifs (service du midi uniquement, week-ends libres)
Rejoignez une brasserie conviviale où votre créativité et votre savoir-faire seront pleinement valorisés
Le service de restauration varie entre 25 et 45 couverts.
Notre brasserie s'adresse à une clientèle de proximité, ouvriers, salariés et habitués.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié - Souhaité
Rémunération Salaire suivant profil & expérience
Description du poste :
Dans le cadre d'un départ, notre brasserie traditionnelle recherche un(e) Chef Cuisinier passionné(e) et autonome pour rejoindre l'équipe.
Vos missions :
Élaborer et réaliser une cuisine traditionnelle 100 % faite maison
Créer librement les recettes et renouveler la carte selon vos inspirations
Gérer les commandes et les approvisionnements
Assurer le calcul des coûts et la maîtrise des marges
Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
Profil recherché :
Expérience significative en tant que chef cuisinier
Autonomie, créativité et sens de l'organisation
Capacité à gérer un poste en toute indépendance
Passion pour la cuisine traditionnelle et les produits frais
Poste stable avec horaires attractifs (service du midi uniquement, week-ends libres)
Rejoignez une brasserie conviviale où votre créativité et votre savoir-faire seront pleinement valorisés
Le service de restauration varie entre 25 et 45 couverts.
Notre brasserie s'adresse à une clientèle de proximité, ouvriers, salariés et habitués.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
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CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié - Souhaité
Rémunération Salaire suivant profil & expérience