Description du poste :
Vous occuperez un poste de chef cuisinier au sein d'un établissement bistronomique (gastronomie-brasserie). Vous serez responsable de la gestion de la carte. Poste en CDI.
Connaissances des normes d'hygiene.
Poste Non logé.
Temps de repos : lundi soir, mardi soir et mercredi journée entière.
Salaire à négocier selon expérience.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération A négocier selon experience