Description du poste :
Vous occuperez un poste de chef cuisinier au sein d'un établissement bistronomique (gastronomie-brasserie). Vous serez, assisté d'un commis. Une personne ayant une expérience significative en tant que second de cuisine peut convenir. Vous serez responsable de la gestion de la carte. CDD saisonnier pour commencer, une intégration définitive sur le poste, ensuite, est tout à fait envisageable.
Poste Non logé. Temps de repos: lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée. Salaire à négocier selon expérience. Prise de poste en mai.
Horaires : 37H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération A négocier selon exp + repas fournis