Description du poste :
Les missions du Responsable de production en restauration rapide (La Croissanterie) :
Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu'à La Croissanterie, la qualité, c'est aussi une affaire de sérieux.
Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l'enseigne et aux objectifs de productivité.
Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l'application des règles d'hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).
Organiser et planifier l'activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l'eau).
Horaires : 37H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Mensuel de 2450.0 Euros sur 12.0 mois + primes trimestrielles sur l'audit hygiène et le client mystère