Description du poste :
1 - Informations générales
Intitulé du poste : Employé(e) polyvalent(e) de restauration (H/F)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Lieu de travail : Mamamia Saint-Brès
Date de prise de poste : Dès que possible
2 - Présentation de l'entreprise
Nous sommes un restaurant italien situé à Saint-Brès, proposant pizzas artisanales, panuozzos, pâtes, salades et desserts italiens aussi bien sur place qu'à emporter.
Notre vision est de proposer des produits de qualité, faits maison, afin de faire vivre de bons moments à nos clients à chaque service.
3 - Mission principale
L'employé(e) polyvalent(e) de restauration participe au bon déroulement de l'ensemble des services du restaurant.
Il/Elle intervient aussi bien en cuisine qu'au contact des clients, notamment dans la préparation et la finition des produits, les préparations avant et après service, la prise de commandes et l'encaissement mais aussi la plonge selon les services. Nous recherchons un vrai profil polyvalent.
Vous serez formé(e) lors de votre intégration dans l'entreprise afin de comprendre notre fonctionnement, notre philosophie et de pouvoir correspondre à notre vision ainsi qu'à nos standards de qualité.
4 - Missions détaillées
Préparation et production :
* Réalisation des préparations nécessaires avant les services
* Préparation, réalisation et finitions des différents plats (pizzas, salades, pâtes) selon les fiches techniques
* Respect des fiches techniques, des recettes et des grammages
* Contrôle de la présentation et de la qualité des produits avant envoi
* Gestion du rythme de préparation en lien avec les autres salariés
Prise de commandes et encaissement :
* Accueil des clients
* Prise des commandes sur place, à emporter et par téléphone
* Encaissement des commandes
* Information et accompagnement des clients sur les produits proposés
* Gestion des commandes et vérification avant remise aux clients
* Participation au bon déroulement du service et à la satisfaction client
Plonge & entretien :
* Gestion de la plonge pendant et après selon les services
* Nettoyage et rangement de la vaisselle, des ustensiles et du matériel
* Nettoyage quotidien des postes de travail et des espaces utilisés
* Participation au nettoyage général du restaurant selon les procédures établies
* Maintien d'un espace de travail propre et organisé tout au long du service
Hygiène & sécurité :
* Application stricte des normes HACCP
* Respect des règles de conservation et de stockage des produits
* Respect de la chaîne du froid
* Nettoyage et désinfection du matériel et des surfaces
* Respect des règles de sécurité au sein du restaurant
5 - Compétences requises
Compétences techniques :
* Capacité à suivre et respecter des fiches techniques
* Rapidité et efficacité pendant les services
Compétences comportementales:
* Dynamisme
* Organisation
* Polyvalence
* Esprit d'équipe
* Gestion du stress
* Sens du service client
6 - Profil recherché
* Une première expérience en restauration est appréciée mais n'est pas obligatoire
* Motivation, dynamisme et envie d'apprendre
* Capacité à travailler aussi bien en équipe qu'en autonomie
* Fiabilité et ponctualité
* Bonne présentation et bon relationnel avec les clients
7 - Conditions de travail
* Horaires en coupure
* Travail le week-end (hors dimanche midi)
* Deux jours de repos consécutifs
* Rémunération selon profil et expérience
* Formation assurée lors de la prise de poste
8 - Avantages
* Pourboires en espèce et en version digitalisée sur TPE
* Prime d'intéressement et d'assiduité
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Accueil et service au comptoir - Souhaité
- Fiches techniques de cuisine - Souhaité
- Gestion des déchets - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Nettoyage de surfaces en cuisine - Souhaité
- Plonge manuelle - Souhaité
- Préparation de boissons non alcoolisées - Souhaité
- Règles de tenue de caisse - Souhaité
- Techniques de présentation des plats - Souhaité
- Techniques de vente - Souhaité
- Traitement des commandes - Souhaité
- Utilisation de machine de plonge automatisée - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
- Appliquer les promotions et les offres spéciales - Souhaité
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail - Souhaité
- Assurer un service client rapide et courtois - Souhaité
- Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients - Souhaité
- Conditionner des produits - Souhaité
- Gérer les situations de stress en heure de pointe - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
- Préparer des boissons chaudes ou froides - Souhaité
- Procéder à l'encaissement - Souhaité
- Réagir rapidement aux changements de volume de commande - Souhaité
- Réaliser la plonge - Souhaité
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Souhaité
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
- Répondre aux attentes d'un client - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon expérience et profil