CHEF DE CUISINE (H/F)

Description du poste :

Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, au bord de l'eau, et rejoindre une équipe dynamique ?
Pour notre nouvel établissement basé à SETE nous recherchons notre futur CHEF DE CUISINE (H/F) pour la saison estivale 2026, d'Avril à Septembre.
Rejoindre notre groupe, c'est une expérience professionnelle unique, au c?ur de l'hospitalité en bord de mer, dans un environnement convivial et motivant.
Nous recherchons un CHEF DE CUISINE passionné(e) pour manager notre brigade saisonnière.
Votre mission principale sera de garantir une expérience client exceptionnelle à nos visiteurs.

Avec 15 établissements variés - restaurants gastronomiques, italiens, pizzerias, coffee shops, concepts festifs et plage privée - le Groupe Tandem offre un environnement dynamique et de vraies perspectives d'évolution professionnelle.

Le/la futur(e) Chef de Cuisine aura pour missions :

Piloter et organiser la brigade

Structurer et faire évoluer la carte de établissement

Gérer les coûts, stocks et approvisionnements

Former et accompagner les équipes

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, rigoureuse et dotée d'un leadership naturel, capable de s'adapter à un environnement dynamique et stimulant.



Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Management de proximité - Souhaité
• Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
• Déléguer, responsabiliser - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité