Description du poste :
Vos activités principales
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.
- Réceptionner, ranger, distribuer les produits du service et respecter impérativement les délais de fabrication.
- Maintenir des locaux et matériels en état en appliquant les procédures d'entretien du plan de nettoyage selon les règles d'hygiène et de sécurité.
- Distribuer les préparations culinaires chaudes et froides, assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et avoir une attitude d'accompagnement auprès des convives en appliquant les règles de savoir vivre et de politesse.
- Participer à la plonge.
- Possibilité d'intervenir en salle de restauration direction pour des prestations ( dresser les tables, servir en salle..) lors de manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service.
Votre environnement professionnel
Activités du service
Gère l'intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l'organisation des services
Liaisons hiérarchiques
- Responsable du service restauration.
- Secrétaire Générale , chargée du département des ressources.
- Directeur de l'ENP.
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Travail en horaires décalés et journée continue : le matin du lundi au vendredi 06h - 14h06
l'après-midi du lundi au jeudi 11h54 - 20h20 le vendredi 07h20 - 14h06
Amplitude horaire, station debout prolongée, manutention de charges.
Horaires : 40H30/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Accueil et service au comptoir - Souhaité
- Bac pro commercialisation et services en restauration - Souhaité
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Souhaité
- Fiches techniques de cuisine - Souhaité
- Gestes et postures de manutention - Souhaité
- Nettoyage de surfaces en cuisine - Souhaité
- Plonge manuelle - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Techniques de conservation des aliments - Souhaité
- Utilisation de machine de plonge automatisée - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Préparer, assembler des plats simples - Exigé
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail - Souhaité
- Assurer un service client rapide et courtois - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail sécurisé - Souhaité
- Réaliser la plonge - Souhaité
- Réaliser un service en salle - Souhaité
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Suivant l'expérience professionnelle