Description du poste :
La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une commis de cuisine pour un contrat dans un premier temps de 3 mois.
En collaboration et sous sa responsabilité du chef de cuisine et de la direction de l'établissement, il (elle) participera aux missions suivantes :
- Elaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine,
- Préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier,
- Dressage les préparations culinaires,
- Contrôle la conformité des produits,
- Contrôle la qualité des produits,
- Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...),
- Suivi des stocks alimentaires.
-....
Astreintes en semaine et week-end.
La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Rémunération En fonction de la grille de la Fonction Publique Hospitalière