Description du poste :
Le commis de cuisine spécialisé dans le poisson assiste le chef et les cuisiniers dans la préparation des produits de la mer.
Il réceptionne, contrôle la fraîcheur et assure le stockage des poissons, légumes dans le respect des normes d'hygiène.
Il réalise les premières transformations : écaillage, vidage, filetage et portionnage des poissons.
Il prépare les ingrédients nécessaires aux recettes, comme les marinades, fumets et garnitures adaptées.
Il veille à la bonne conservation des produits et à la propreté de son poste de travail.
Il participe au dressage des assiettes en respectant les consignes et la présentation demandée.
Rigoureux et attentif, il contribue à garantir la qualité, la fraîcheur et la sécurité alimentaire des plats servis.
Horaires : 41H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois