RESPONSABLE DE SALLE H/F

Description du poste :

LA CHAPELLE DE GUIRAUD
Au c?ur du vignoble du Château Guiraud, La Chapelle de Guiraud est un restaurant convivial, reconnu par le Bib Gourmand pour la qualité de sa cuisine bistronomique de saison. Nous mettons à l'honneur les produits locaux et frais, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Ici, vous rejoignez une équipe jeune, dynamique et passionnée, dans un cadre chaleureux où chaque service est une expérience conviviale et gourmande.

Recrutement dès que possible
Vos missions :
- Encadrer et former l'équipe de salle
- Organiser le service et garantir une expérience client haut de gamme
- Gérer plannings, coordination avec la cuisine et suivi des indicateurs (CA, marges.)
- Superviser les stocks et commandes fournisseurs
- Participer au développement commercial et fidélisation
Profil recherché :
- Expérience confirmée en management (2-4 ans) en restauration bistronomique
- Leadership naturel, sens du service, excellente présentation
- Sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable
- Anglais professionnel apprécié
Avantages : 2 jours de repos consécutifs, logement possible sur place, repas sur place, accès au programme d'avantages collaborateurs TN (hébergement, F&B, bien-être, épiceries du groupe)

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

• Techniques du service en salle - Exigé
• Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
• Connaissance des vins et accords mets-vins - Souhaité
• Contrôle qualité - Souhaité
• Gestion des fournisseurs - Souhaité
• Gestion des réclamations - Souhaité
• Gestion des relations clientèle - Souhaité
• Modalités d'accueil - Souhaité
• Optimisation des coûts et des budgets - Souhaité
• Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Sécurité sur les lieux de travail - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Souhaité
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Souhaité
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Souhaité
• Assurer un briefing et débriefing sur le service - Souhaité
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Souhaité
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle - Souhaité
• Créer, organiser ou coordonner un évènement - Souhaité
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux - Souhaité
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
• Maintenir un haut niveau de service client - Souhaité
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux - Souhaité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité
• Planifier les horaires en fonction des événements - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Recruter et intégrer une personne - Souhaité
• Respecter les standards de service de l'établissement - Souhaité
• Saisir une commande sur informatique - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Souhaité

Langues

Qualités professionnelles