Description du poste :
Au sein d'un restaurant scolaire qui accueille 450 enfants (écoles élémentaire et maternelle) durant les temps scolaires et 120 enfants sur les temps périscolaires et extrascolaires du centre de loisirs, vous assurez :
- l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'équipe d'entretien général affectée au service restauration ;
- la gestion de la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ;
- la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux ;
- la gestion et l'approvisionnement des stocks ;
- le suivi et le contrôle du marché public des denrées alimentaires
- le budget et la gestion comptable et financière du restaurant scolaire.
Horaires : 35H/semaine
Travail par roulement...
Profil recherché :
Compétences
- Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1850.0 Euros sur 12.0 mois 1820 euros brut par mois