Description du poste :
Le Café de la Place, établissement convivial situé au c?ur de Salignac, recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) et autonome pour prendre en charge la cuisine, poste à pourvoir pour la saison à partir de mai 2026. Logement possible.
Vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation du travail en cuisine et du respect des normes d'hygiène, dans un esprit de régularité et de qualité.
Missions principales:
-Préparer les plats de la carte
-Gérer les services (organisation, rythme, qualité)
-Respecter et faire évoluer la carte
-Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
-Veillez au respect des normes HACCP
-Encadrer et former l'équipe de cuisine si nécessaire
-Garantir la propreté et le bon fonctionnement du poste de travail
-Maîtriser les coûts matières
Profil recherché:
-Expérience exigée en tant que chef(fe) ou second confirmé
-Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
-Maîtrise de la cuisine traditionnelle
-Esprit d'équipe et bon relationnel
-Créatif(ve), dynamique et impliqué(e)
-Capacité à travailler en période d'affluence
Ce que nous offrons:
-Poste à responsabilités dans un établissement à taille humaine
-Ambiance familiale et équipe motivée
-Salaire selon expériences
-Plus d'un jour de repos par semaine, une bonne organisation permet également de bénéficier ponctuellement de soirées libres.
Horaires : 43H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Salaire selon profil et expérience