Description du poste :

Dans le cadre de la période des fêtes de fin d'année, Brioche Dorée recrute un(e) Équipier(ère) Polyvalent(e) de Restauration- Production & Laboratoire (H/F) pour renforcer ses équipes en point de vente. Rejoignez une équipe dynamique et gourmande pour faire vivre la magie des fêtes à nos clients à travers la qualité de nos produits !
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Responsable Laboratoire et du Responsable du point de vente, vous participez à la confection de l'ensemble de notre gamme sucrée et salée :

I-Gestion de la production :
Sélectionner et doser les ingrédients selon les fiches techniques.
Assembler, cuire, monter et décorer l'ensemble des préparations (viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.).
Adapter votre savoir-faire aux différents postes de fabrication et suivre le planning de production.
Assurer la plonge et le nettoyage des ustensiles et équipements de production.

II-Gestion de l'approvisionnement :
Réceptionner et ranger les marchandises en réserves (froide, négative, positive, ambiante) en respectant les rotations de stocks (FIFO / premier entré-premier sorti).
Approvisionner régulièrement le laboratoire et l'espace de vente.

III-Hygiène, Qualité & Sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP et les plannings de nettoyage. Contrôler la fraîcheur des produits périssables et effectuer le relevé des températures des chambres froides.
Maintenir le laboratoire et le matériel dans un état de propreté irréprochable.
Profil recherché :

Formation : Niveau CAP EPR ou Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration apprécié.
Compétences techniques : Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des process de fabrication et de la conservation des produits.
Qualités personnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre minutie, votre autonomie, votre sens de l'organisation et votre résistance physique pour suivre un rythme soutenu. L'esprit d'équipe et la rigueur sont essentiels pour réussir.

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

  • Types de sandwichs et produits snacking - Souhaité
  • Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Souhaité
  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Souhaité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
  • Préparer, assembler des plats simples - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 12.31 Euros