Description du poste :

V O S M I S S I O N S
- Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
- Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
- Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
- Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
- Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.
V O T R E P R O F I L
- Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
- Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.
- Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).
- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.

Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération selon expériences