Description du poste :
CDD 3 mois temps plein
lieu : Saint-Paul
PIZZA RICCI est une pizzeria passionnée par la tradition et la qualité. Nous proposons une cuisine généreuse élaborée à partir de produits frais et sélectionnés avec soin. Pour renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Pizzaiolo / Pizzaiola expérimenté(e) autonome et passionné(e).
** Missions principales **
- Préparation des pâtes : Pétrissement, boulage et gestion de la maturation.
- Préparation des ingrédients : État de fraîcheur, découpe et mise en place (mise en place du poste).
- Confection et étalage : Étalage au laminoir et garnissage précis des pizzas.
- Cuisson : Maîtrise parfaite de la cuisson au four électrique.
- Hygiène et sécurité : Respect strict des normes HACCP et entretien de l'espace de travail.
- Gestion des stocks : Suivi des matières premières et passage des commandes fournisseurs.
** Profil recherché **
- Expérience : Minimum 2 à 3 ans sur un poste similaire.
- Savoir-faire : Maîtrise complète de la chaîne de fabrication de la pizza artisanale.
- Qualités : Rapidité d'exécution, résistance au stress lors des coups de feu, rigueur et esprit d'équipe.
** Conditions **
- Rémunération : 14.2/H
- Horaires : Travail le week-end
- Avantages : Repas fournis
Pour postuler
Envoyez votre CV via France Travail
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fixes...
Profil recherché :
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Respect des délais de préparation - Souhaité
- Techniques de mise en forme des disques de pizzas - Souhaité
- Utilisation d'équipements de cuisine professionnels - Souhaité
- Cuire une pizza au four - Exigé
- Former une pâte à pizza - Exigé
- Contrôler la qualité des ingrédients avant usage - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Nettoyer son poste de travail après utilisation - Exigé
- Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène - Souhaité
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Horaire de 14.2 Euros sur 12 mois