Description du poste :
Sous l'autorité du Conseil d'Administration, le.la chef.fe de cuisine assure la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il.Elle travaille en lien avec les commissions de l'association et le.la coordinateur.rice, avec qui il.elle partage la gestion du restaurant. Il.Elle encadre l'équipe cuisine, veille au bon fonctionnement du service, gère les stocks et assure l'entretien des locaux et du matériel.
1. Gestion des équipes et RH
Encadrer et organiser le travail de l'équipe.
Assurer le suivi RH (planning, recrutement, évaluation, formation).
2. Production culinaire
Élaborer les menus et maîtriser les coûts.
Superviser et participer à la préparation de repas à base de produits frais.
Garantir la qualité sanitaire et gustative.
Développer des approvisionnements locaux et bio.
3. Stocks et commandes
Gérer les stocks et les commandes.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
4. Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène.
Assurer l'entretien des locaux, équipements et la gestion des déchets.
5. Animation et communication
Participer à l'accueil des publics et aux actions pédagogiques.
Contribuer à la coordination et à la communication interne.
Horaires : Temps partiel - 34H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Gestion de l'inventaire - Souhaité
- Production culinaire - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Participer à un inventaire - Souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1983.7 Euros sur 12.0 mois Selon expérience
Description du poste :
Sous l'autorité du Conseil d'Administration, le.la chef.fe de cuisine assure la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il.Elle travaille en lien avec les commissions de l'association et le.la coordinateur.rice, avec qui il.elle partage la gestion du restaurant. Il.Elle encadre l'équipe cuisine, veille au bon fonctionnement du service, gère les stocks et assure l'entretien des locaux et du matériel.
1. Gestion des équipes et RH
Encadrer et organiser le travail de l'équipe.
Assurer le suivi RH (planning, recrutement, évaluation, formation).
2. Production culinaire
Élaborer les menus et maîtriser les coûts.
Superviser et participer à la préparation de repas à base de produits frais.
Garantir la qualité sanitaire et gustative.
Développer des approvisionnements locaux et bio.
3. Stocks et commandes
Gérer les stocks et les commandes.
Réceptionner et contrôler les livraisons.
4. Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène.
Assurer l'entretien des locaux, équipements et la gestion des déchets.
5. Animation et communication
Participer à l'accueil des publics et aux actions pédagogiques.
Contribuer à la coordination et à la communication interne.
Horaires : Temps partiel - 34H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Gestion de l'inventaire - Souhaité
- Production culinaire - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Participer à un inventaire - Souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1983.7 Euros sur 12.0 mois Selon expérience