Sommelier / Sommelière (H/F)

Description du poste :

Le château de Sacy recherche un Sommelier H/F

Sous la responsabilité du directeur de salle vos missions seront les suivantes :

- Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
- Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
- Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
- Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
- Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
- Maintenir des relations avec les fournisseurs
- Mettre en ?uvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
- Gérer l'inventaire de la cave

Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Vins et accords mets-vins - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité

Langues