Description du poste :
ELIOR recrute un(e) chef de cuisine ou second de cuisine expérimenté(e) (H/F)
Horaires continus de 7h à 15h30 du lundi au vendredi
Expérience requise de 5 années comme Chef de cuisine H/F (ou second de cuisine selon profil) - HACCP obligatoire
Rattaché(e) au Chef gérant, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant d'entreprise dédié au secteur des Armées (environ 100 couverts) 80% de produits frais de saisonnalité et de fabrication française pour du fait maison de l'entrée au dessert.
Vos missions :
- Gérer les menus, gérer le stocks et les commandes d'approvisionnement
- Manager une équipe de 5 personnes
- Respect des procédures d'hygiène
- Suivi du budget pour les coûts matières
- Remplacement du Chef Gérant durant ses absences
Profil et expérience :
Vous avez 5 années d'expérience en production culinaire et deux années minimum comme Chef de cuisine ou Second de cuisine (H/F). Casier vierge exigé du fait du rattachement de ce site au Ministère des Armées.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2700.00 Euros sur 13 mois
Description du poste :
ELIOR recrute un(e) chef de cuisine ou second de cuisine expérimenté(e) (H/F)
Horaires continus de 7h à 15h30 du lundi au vendredi
Expérience requise de 5 années comme Chef de cuisine H/F (ou second de cuisine selon profil) - HACCP obligatoire
Rattaché(e) au Chef gérant, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant d'entreprise dédié au secteur des Armées (environ 100 couverts) 80% de produits frais de saisonnalité et de fabrication française pour du fait maison de l'entrée au dessert.
Vos missions :
- Gérer les menus, gérer le stocks et les commandes d'approvisionnement
- Manager une équipe de 5 personnes
- Respect des procédures d'hygiène
- Suivi du budget pour les coûts matières
- Remplacement du Chef Gérant durant ses absences
Profil et expérience :
Vous avez 5 années d'expérience en production culinaire et deux années minimum comme Chef de cuisine ou Second de cuisine (H/F). Casier vierge exigé du fait du rattachement de ce site au Ministère des Armées.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2700.00 Euros sur 13 mois