Responsable de salle (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un ou une responsable de salle dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de salle, vous serez en charge de la gestion quotidienne du service, de l'accueil des client(e)s et de la supervision de l'équipe. Vous assurerez la qualité de l'expérience client tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une solide expérience en gestion de salle, en service client et en management d'équipe, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

Superviser et coordonner l'ensemble des activités en salle, y compris la prise de commandes, le service et la gestion des flux clients
Assurer la préparation et le bon déroulement du service, notamment la gestion du food handling et du food service management
Encadrer, former et motiver l'équipe en salle pour garantir un service de qualité et une ambiance conviviale
Gérer la caisse, effectuer le cash handling et veiller à la conformité des transactions financières
Garantir le respect des normes de food safety, d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les opérations en salle
Organiser la mise en place, le nettoyage et la maintenance des espaces pour assurer un environnement propre et accueillant
Collaborer avec la cuisine pour assurer une coordination efficace entre food preparation, cooking et service
Assurer un excellent customer service en étant à l'écoute des besoins des client(e)s et en résolvant rapidement toute situation problématique
Participer à l'élaboration des plannings et à la gestion administrative liée à l'activité
Profil recherché
Vous possédez une expérience significative en supervision ou gestion de salle dans le secteur de la restauration ou de l'hôtellerie, avec une expertise avérée en food service management. Une expérience préalable ainsi qu'une connaissance approfondie du food handling, food safety et du food preparation seront fortement appréciées. Vous faites preuve d'un leadership naturel, d'un excellent sens du service client et d'une capacité à gérer une équipe avec bienveillance mais fermeté. La maîtrise des techniques de serving, experience ou assistant manager experience constitue un atout supplémentaire. Dynamique, organisé(e) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous êtes motivé(e) par le challenge d'offrir une expérience client exceptionnelle tout en assurant le bon fonctionnement opérationnel.

Lieu du poste : En présentiel

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

• Techniques du service en salle - Exigé
• Communication interpersonnelle - Souhaité
• Connaissance des cultures culinaires - Souhaité
• Connaissance des vins internationaux - Souhaité
• Contrôle qualité - Souhaité
• Modalités d'accueil - Souhaité
• Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Sécurité sur les lieux de travail - Souhaité
• Techniques de gestion de conflits - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Souhaité
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Souhaité
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Souhaité
• Assurer un briefing et débriefing sur le service - Souhaité
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Souhaité
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
• Contrôler la qualité des plats avant le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle - Souhaité
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux - Souhaité
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
• Maintenir un haut niveau de service client - Souhaité
• Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident - Souhaité
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux - Souhaité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Respecter les standards de service de l'établissement - Souhaité
• Saisir une commande sur informatique - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Souhaité

Qualités professionnelles