Description du poste :
L'Hôtel Restaurant Les Maritonnes est un établissement situé à Romanèche-Thorins en plein c?ur du Beaujolais. Le Restaurant propose une cuisine gourmande traditionnelle avec une carte sublimant les produits régionaux.
En tant que Commis de cuisine (H/F), vous intégrez l'équipe de cuisine de l'Hôtel Restaurant Les Maritonnes*** .
Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez chargé :
Préparations préliminaires :
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauce, garniture des fonds de tarte
Production culinaire :
- Découper la viande et la charcuterie
- Réaliser les fonds, les sauces et les mets simples
- Surveiller la cuisson des mets
Dressage distribution :
- Disposer les mets dans les plats
- Transmettre les plats au personnel de salle
Entretien : Entretenir et nettoyer la cuisine et les locaux annexes
Connaissances et compétences requises:
- Connaissance des règles et consigne d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des techniques de cuisine de base
- Rigueur
- Résistance au stress
- Réactivité
- Autonomie
- Organisation
Poste à pourvoir dès que possible
Contrat de travail à durée indéterminée à 39h/semaine
Salaire selon profil
Horaires en coupures midi et soir
Travail le dimanche & les jours fériés
Port de l'uniforme
Expérience souhaitée de 1 an
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération En fonction de votre expérience et formation
Description du poste :
L'Hôtel Restaurant Les Maritonnes est un établissement situé à Romanèche-Thorins en plein c?ur du Beaujolais. Le Restaurant propose une cuisine gourmande traditionnelle avec une carte sublimant les produits régionaux.
En tant que Commis de cuisine (H/F), vous intégrez l'équipe de cuisine de l'Hôtel Restaurant Les Maritonnes*** .
Sous la responsabilité du Chef de partie, vous serez chargé :
Préparations préliminaires :
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauce, garniture des fonds de tarte
Production culinaire :
- Découper la viande et la charcuterie
- Réaliser les fonds, les sauces et les mets simples
- Surveiller la cuisson des mets
Dressage distribution :
- Disposer les mets dans les plats
- Transmettre les plats au personnel de salle
Entretien : Entretenir et nettoyer la cuisine et les locaux annexes
Connaissances et compétences requises:
- Connaissance des règles et consigne d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des techniques de cuisine de base
- Rigueur
- Résistance au stress
- Réactivité
- Autonomie
- Organisation
Poste à pourvoir dès que possible
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Salaire selon profil
Horaires en coupures midi et soir
Travail le dimanche & les jours fériés
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Expérience souhaitée de 1 an
Horaires : 39H/semaine
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- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération En fonction de votre expérience et formation