Description du poste :
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
Où ? Dans notre cuisine centrale multi-segments, de 5 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
Avec qui ? Au sein d'une équipe de 45 collaborateurs
Salaire ? 2 400? mensuels bruts + 13ème mois après un an d'ancienneté
Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du lundi au vendredi, de 06h à 14h
Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe. au service du bien-être et du goût des convives.
Vos missions :
-Participer à la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
-Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
-Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
-Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
-Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.
Profil recherché :
-Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent.
-Expérience en restauration collective ou en cuisine de production (un plus)
-Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
-Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation et du service.
Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet
-13ème mois (selon conditions)
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Procédures de la marche en avant - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Régimes alimentaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros sur 13.0 mois
Description du poste :
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
Où ? Dans notre cuisine centrale multi-segments, de 5 000 couverts située à RIS ORANGIS (Essonne - 91) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
Avec qui ? Au sein d'une équipe de 45 collaborateurs
Salaire ? 2 400? mensuels bruts + 13ème mois après un an d'ancienneté
Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du lundi au vendredi, de 06h à 14h
Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe. au service du bien-être et du goût des convives.
Vos missions :
-Participer à la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
-Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
-Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
-Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
-Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.
Profil recherché :
-Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent.
-Expérience en restauration collective ou en cuisine de production (un plus)
-Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
-Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation et du service.
Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet
-13ème mois (selon conditions)
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Procédures de la marche en avant - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Régimes alimentaires - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros sur 13.0 mois