Description du poste :
En tant que Chef(fe) de cuisine au Terminus, vous serez responsable de la création, la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.
Vos missions :
- Travailler en collaboration avec la direction.
- Élaborer la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
- Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.
- Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
- Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
- Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
- Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
Profil recherché :
- Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 3 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
- Sens du service et bonne organisation.
- Permis et mobilité si nécessaire.
Des déplacements ponctuels auprès des fournisseurs est possible mais aux alentours de Rennes.
Poste à pourvoir en septembre 2026.
Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Rémunération Selon profil