Description du poste :
Rejoignez l'ouverture de notre établissement médico social sur le secteur Rennes Est et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité.
En tant que Responsable de production, vous serez accompagné par le/la Responsable du site et encadrez une équipe de 15 passionnés.
Votre rôle :
Vous êtes garant du bon fonctionnement de la production culinaire:
Pilotage de la production culinaire
- Assurer une production culinaire de qualité qui ravive les convives
- Développer des standards élevés de qualité dans l'assiette
- Travailler des produits frais avec une large part de fait maison
- Gérer la production des repas via le logiciel client (planification, prévisionnel du nombre de repas.)
Management et animation d'équipe
- Manager, accompagner et développer une équipe de 15 personnes (équipe mixte)
- Être le relai en cuisine du Responsable de site
Gestion économique et approvisionnements
- Réaliser les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux
- Être garant du coût denrée
- Réaliser les inventaires mensuels avec l'appui du Responsable de site et du magasinier
Qualité, hygiène et sécurité
- Manager la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Faire de votre sécurité et de celle de vos collaborateurs une priorité et piloter la sécurité au sein de la cuisine
NOTRE PROPOSITION :
Pourquoi Sodexo ?
Prise de poste : mai 2026 / Rennes Est
Horaires structurés : Horaires de 7h à 15h.
Salaire mensuel : à partir de 2500? brut mensuel
Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT, congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)
Carrière boostée grâce à nos opportunités d'évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous
Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2500.0 Euros sur 13.0 mois