Description du poste :
La Clinique Saint-Yves recrute un(e) Tournant(e) de cuisine (H/F) CDD temps plein 3 mois
Le poste :
Sous l'autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.
Ces journées s'organisent avec des horaires de matin (7h15/16h00) et de soir (8h15/17h00) ou (9h15/18h00) avec 1heure de pause déjeuner.
Il(Elle) aura les missions principales suivantes :
- Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
- Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
- Préparation des hors d'?uvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
- Préparation en plats individuels des hors d'?uvres patients
- Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
- Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
- Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
- Entretien des locaux
- Connaissance et utilisation des règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
- Connaissance du plan de maitrise sanitaire
Profil recherché :
Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine
Formation possible d'un profil motivé, avec peu ou sans expérience
Compétences : - Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d'hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson
- Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe
Nos atouts :
- Établissement à taille humaine : prise de décision rapide et efficace
- Situation géographique idéale : desservie par 3 lignes de bus et à 15min à pied ou 5min de bus de la gare et du métro. Accès facile à la rocade. Parking gratuit à disposition des salariés
Modalités :
Rémunération CCN51
Poste à pourvoir dès que possible
Candidature CV + lettre de motivation à adresser par mail
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2150.0 Euros sur 12.0 mois Rémunération selon CCN FEHAP