Description du poste :
La Briqueterie & Spa, établissement hôtelier et gastronomique situé à Vinay (51), au c?ur de la Champagne, recrute son futur Apprenti Sommelier Caviste (H/F) en partenariat avec Franck Thomas Formation, l'école du Meilleur Sommelier d'Europe et de France.
Préparez la certification Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie (RNCP 39204) tout en développant vos compétences au sein d'un établissement de prestige où le vin occupe une place essentielle dans l'expérience client.
Vos missions :
- Accueillir et conseiller les clients sur les vins et les accords mets et vins
- Participer au service des vins en restaurant et à la gestion de la cave
- Contribuer à la sélection, à la mise en valeur et au suivi des références
- Participer aux dégustations, animations et événements ?nologiques de l'établissement
- Développer vos compétences en sommellerie, en conseil et en expérience client
Profil recherché :
- Passionné(e) par le vin, la gastronomie et l'univers de l'hôtellerie-restauration
- Dynamique, curieux(se) et doté(e) d'un excellent sens du service
- À l'aise dans la relation client et le travail en équipe
- Une première expérience en restauration est un plus, mais les débutants motivés sont les bienvenus
La formation :
En intégrant Franck Thomas Formation, vous bénéficierez :
- D'une formation en alternance de 14 mois (518 heures, environ une semaine de formation par mois)
- D'une certification reconnue par l'État
- D'une pédagogie unique autour des dégustations intuitive, géo-sensorielle et analytique
- De l'accompagnement de formateurs experts, issus du monde de la sommellerie et du vin
Conditions :
- Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation
- Poste basé à Vinay (51)
- Centre de formation : Reims
- Début de la formation : 22 octobre 2026
- Rémunération selon la grille légale de l'apprentissage
Rejoignez La Briqueterie & Spa et formez-vous au métier de sommelier dans un établissement d'exception, au c?ur du vignoble champenois.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Types de cépages (ampélographie) - Souhaité
- Vins et accords mets-vins - Souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 689.0 Euros à 1603.0 Euros sur 12 mois Pourcentage du SMIC variant selon l'âge et le niveau de formation initiale.