Description du poste :
La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?
Alors rejoignez Api Restauration !
Nous recrutons notre Chef gérant H/F :
-Où ? Dans notre restaurant d'un établissement médico-social, situé à Reims (Marne - 51), de 50 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Équipe de 3 personnes
-Salaire ? entre 2 000? et 2 400? bruts mensuel x 13 et avantages
-Profitez de vos soirées et week-ends ! Du lundi au Dimanche et 1 seul coupé dans la semaine (hors weekend)
Doté(e) d'une expérience en restauration collective et en management, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge.
Vous insufflez une énergie positive à vos équipes. tout en régalant les convives au quotidien.
Vos missions :
-Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, budget, commandes, hygiène, ...)
-Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
-Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
-Diplôme en hôtellerie-restauration exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
-Expérience significative en restauration collective
-Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
-Compétences en gestion d'équipe et en management
-Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
-Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet, 35h/semaine
-Planning réparti comme suit :
*Semaine 1 : lundi et mercredi : 07h30/14h, vendredi : 13h30/20h, mardi, samedi et dimanche en coupés : 07h30/13h30 - 17h00/20h00, jeudi REPOS
*Semaine 2 : lundi, mercredi, vendredi : 7h30/14h, jeudi en coupés : 07h30 - 13h30 / 17h00 - 20h00, mardi, samedi et dimanche REPOS
-Salaire compris entre 2 000? et 2 400? bruts/mois selon expérience
-13ème mois
-Prime d'activité continue
-Prime de service minimum
-Prime Week-end
-Statut Agent de Maîtrise
-5 RTT / an
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Gestion de l'inventaire - Souhaité
- Législation alimentaire - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
- Préparations culinaires de base - Souhaité
- Procédures de prévention des risques sanitaires - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Produits alimentaires - Souhaité
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de liaison chaude et froide - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Coordonner les activités du personnel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Elaborer, suivre et piloter un budget - Souhaité
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Participer à un inventaire - Souhaité
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients - Souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 13.0 mois participation aux bénéfices, RTT