Description du poste :
Restaurant traditionnel 60 places assises 100% Fait Maison
Nous sommes à la recherche de notre nouveau chef de cuisine avec expérience pour notre groupe.
Rejoignez une équipe jeune & dynamique dans un groupe en développement constant permettant des évolutions de poste rapide.
2,5j de repos consécutifs/semaine - Contrat 42h - Salaire fixe + Primes mensuelles + 13ème mois/Participation
Vos missions::
- Création des plats/carte en collaboration avec l'équipe
- Gestion des stocks et commandes
- Gestion du service en cuisine + Gestion des commis
- Respect des normes HACCP
Profil recherché:
- Motivé, Passionné, Ponctuel & Dynamique
Horaires : 42H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Cuisine du monde - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Salaire Fixe + Primes