Chef de cuisine (H/F)

Description du poste :

***** Urgent ******
Vos missions :
Conception d'une carte et sélection des produits
Assurer la mise en place et le suivi du service eau quotidien
Maîtrise des techniques.
Elaboration des fiches techniques
Encadre une petite équipe
Suivi du plan hygiène

Prise de poste MI OCTOBRE 2026

Horaires : 41H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
• Cuisine du monde - Souhaité
• Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Déléguer, responsabiliser - Exigé
• Développer des techniques de restauration innovantes - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé

Qualités professionnelles