Description du poste :
Doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipe tout en régalant les 80 résidents au quotidien.
Au sein d'un restaurant pour séniors de 160 couverts avec une équipe de 4 personnes, en binôme avec le second de cuisine, vous aurez pour missions :
- Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, budget, commandes, hygiène,)
- Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours-
- Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
- Expérience significative en restauration, idéalement collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Compétences en gestion d'équipe et en management
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Excellent relationnel et sens du service client.
Travail en journée continue de 10h00 soit semaine de 4 jours (lundi-mardi-samedi-dimanche) ou 3 jours (mercredi-jeudi-vendredi) et 1 week-end sur 2.
Les horaires de 6h30 à 18h30 dont 2 heures de pause
Ce que nous vous proposons :
- Prime de 130 euros brut / mois (PAC+PSM+WEEK-END)
- 13ème mois selon conditions
Vos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Tenue de cuisine fournie et blanchie
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation;
Poste à pourvoir immédiatement
***Merci de postuler à l'offre afin d'être convié(e) à une réunion d'information collective le mardi 28 avril matin de 9h à 10h30.***
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Production culinaire - Exigé
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Produits alimentaires - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
- Superviser la préparation des produits culinaires - Exigé
- Elaborer, suivre et piloter un budget - Exigé
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Annuel de 28800.00 Euros sur 13.0 mois