Description du poste :

L'EHPAD Résidence du Parc recrute un chef cuisinier (h/f) :

Vous êtes responsable du positionnement de l'organisation et du fonctionnement de la cuisine.
Vous gérez une équipe de 3 agents

Votre mission:
-assurer le bon fonctionnement de la cuisine de l'ehpad
-organiser coordonnées les repas des résidents tout en garantissant la qualités des préparations culinaires
-respect des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire
-maitrise des dépenses

Vous exercez vos fonctions en autonomie.

Vous assurez une mission de production , organisation , encadrement et gestion.

Vos activités :
-organisation et production culinaire
-adaptation des repas au besoin des résidents avec différentes textures
-répartir les tâches au quotidien
-élaborer les planning de travail
-veiller à la bonne exécution de la mission de chaque agent

- Gestion budgétaire et économique :
-suivre les dépenses liés aux achats alimentaires
-gestion des stocks
-rechercher l'équilibre entre qualité des repas et maîtrise des couts.

- Hygiène:
-veiller au respect de l'HACCP
-contrôle de la propreté des locaux et du matériel

Vous travaillez un weekend sur 2.

Prise de poste prévue au 1er décembre 2026.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations


Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

  • Dresser des plats pour le service - Exigé
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Qualités professionnelles


Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière