Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste :

AUX 13 ARCHES Portbail-Sur-Mer Station balnéaire du cotentin

Présentation :
Boutique HÔTEL 5 chambres vue unique sur le Havre de Portbail à proximité de la plage dans un environnement naturel préservé (zone natura 2000)
Restaurant de 60 places assises bistrot chic et convivial. Le cadre est chaleureux rappelant les pub Irlandais et anglais.
Recherche un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) pour piloter la brigade et développer une carte créative ouverte sur le monde qui laisse une large place aux épices et saveurs
Travail exclusivement de produits frais. Les approvisionnements de poissons viandes légumes de saison sont exclusivement effectués en circuit court avec des partenaires et artisans locaux sélectionnés pour leurs qualités depuis plus de 20 ans


Missions principales :
- Concevoir la carte, menus et fiches techniques.
- Superviser la production et le service (qualité, cadence, respect des normes HACCP).
- Manager et former et motiver une équipe de 5 personnes.
- Gérer les achats, coûts matières
- Veiller à la présentation des plats à la justesse des cuissons et des assaisonnements ainsi qu'à l'optimisation des process.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef
- Maîtrise des techniques culinaires et sens créatif.
- Compétences en management
- Sens de l'organisation goût du travail en équipe

Conditions :
- Contrat : CDD de 8 mois pour la saison 2026 ou CDI ou temps plein
- Rémunération : de 2000 euros à 2500 euros selon profil et compétence
- Horaires en coupure deux jours de repos consécutif le dimanche et le lundi
- Possibilité de logement saisonnier


Horaires : 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité